Każdy z nas – niezależnie od tego, czy robi to świadomie, czy też całkowicie intuicyjnie – stosuje jakąś dietę. Nie zawsze jest ona modelowa, zdrowa i służąca naszemu organizmowi, zazwyczaj jednak jej głównym składnikiem jest mięso. Osoby, które świadomie wyłączyły je ze swojego codziennego jadłospisu, są wegetarianami.

Od kilkudziesięciu lat nieprzerwanie toczy się dyskusja nad samą dietą wegetariańską, jak i jej odmianami. Podnoszone są tematy zdrowia, ekologicznego stylu życia i ochrony zwierząt.
Jakie są główne założenia wegetarianizm i czy zawsze wygląda on tak samo, czy może ma swoje łagodniejsze i bardziej drastyczne odmiany?

(Nie)dzisiejsza dieta

Choć dieta wegetariańska może się wydawać wynalazkiem współczesności, w istocie swoją genezę ma w starożytności. Wywodząca się z Indii była integralnym elementem ówczesnych wierzeń – stosowali ją buddyści oraz wyznawcy dżinizmu. W tradycji europejskiej zaczęła zapisywać się dopiero w VI wieku p.n.e. Wiadomo, że jej wielkim zwolennikiem był Pitagoras, a wraz z nim jego uczniowie. Od tamtego czasu, wegetarianizm miał swoje okresy wielkiej popularności, jak i braku zainteresowania, aczkolwiek jego główne założenia pozostawały niezmiennie i królują w swojej formie po dziś.

Wegetarianizm w wielu odmianach

Główną ideą diety jest zrezygnowanie z mięsa, nie mniej wraz ze wzrostem świadomości dotyczącej pochodzenia nie wegańskich produktów zwierzęcych, a także szkodliwości niektórych z nich powstały różne filozofie żywienia jarskiego. W rodzinie wegetarianizmu wyróżniamy:

laktowegetarianizm – pozwala na spożywanie mleka i jego przetworów, natomiast oprócz mięsa wyklucza także jajka
owowegetarianizm – to rezygnacja z nabiału, ale możliwość spożywania jajek
laktoowowegetarianizm – jest połączeniem dwóch poprzednich odmian, tzn. całkowicie wyklucza spożywanie jajek, mleka i jego przetworów
weganizm – wyłączenie ze swojej diety wszystkich produktów pochodzących od zwierząt np. miodu, artykułów zawierających koszenilę, białej mąki z chlorowodorkiem cysteiny, pszczelego mleczka
semiwegetarianizm – dopuszcza minimalne spożycie ryb i drobiu.

Weganizm a wegetarianizm

Ze względu na najbardziej restrykcyjne zasady weganizm jest najbardziej rygorystyczną odmianą wegetarianizmu. Jego głównym elementem jest oczywiście wyeliminowanie mięsa, nie mniej w dalszą część diety wkracza bardzo wyrazista filozofia postrzegania produktów spożywczych, która zauważa ingerencję człowieka w życie zwierząt także w momencie, w którym wybiera się produkty mleczne czy pszczelarskie.

O ile sam wegetarianizm nie neguje ani mleka, ani jego przetworów, jaj czy miodu, weganizm całkowicie zabrania stosowania tych produktów. Weganie mówią zdecydowane nie wszystkiemu, co pochodzi od zwierząt, a więc nie tylko wykluczają określone składniki spożywcze ze swojej diety, ale też nie sięgają po kosmetyki, które były testowane na zwierzętach, lub te, które w swoim składzie mają jakikolwiek odzwierzęcy element. Podobnie jest z innymi kwestiami życia, weganie odrzucają także wełnę oraz jedwab. Ewentualne niedobory mikroelementów, które najczęściej dostarczane są np. poprzez spożycie nabiału, weganie decydują się na zamienniki w postaci mleka migdałowego, produktów wegańskich sojowych i suplementacji, które najczęściej kupują w sklepach wegańskich, ja polecam vegemoda.pl.

Tagi: ,

Notka od autora

Cześć! Staram się zamieszczać tu sporo wartościowej wiedzy o zdrowiu i zdrowym trybie życia. Nie miej mi jednak za złe, gdy popełnię jakąś gafę. Nie jestem lekarzem i nie traktuj moich porad tak, jakbym nim był. Pamiętaj jednak, że staram się zamieszczać tu rzetelną wiedzę.