Potas to składnik mineralny, który naturalnie występuje w przyrodzie, w tym również w organizmie człowieka (potas jest praktycznie wszędzie: wewnątrz komórek, w przestrzeni międzykomórkowej, w chłonce, krwi i limfie). Jego obecność jest niezbędna do poprawnego funkcjonowania organizmu ludzkiego i dlatego należy go dostarczać wraz z spożywanym pokarmy.

Potas razem z chlorem i sodem są kationami całkowicie rozpuszczalnymi w wodzie, które w większości tworzą ludzki organizm (są w każdej komórce). Aby gospodarka wodna była zachowana w korzystnym dla każdego człowieka stanie niezbędna jest stała równowaga, którą mogą zapewnić tylko odpowiednie proporcje ilościowe zawartości tych trzech zasadniczych minerałów.
Dzięki obecności tych pierwiastków możliwe jest sprawne przewodzenie impulsów między komórkami nerwowymi. Potas bierze również udział w produkcji białek, a te z kolei odgrywają bardzo dużą rolę w tworzeniu narządów. Bardzo łatwo przedostaje się poprzez błony komórkowe dzięki czemu jest doskonałym „transporterem” wszelkiego rodzaju substancji pomiędzy komórkami (dostarcza komórkom substancji odżywczych i wynosi zbędne produkty przemiany materii). Dodatkowo pobudza wydzielanie insuliny oraz uczestniczy w spalaniu węglowodanów i białek.

Skąd potas bierze się w organizmie?

Zasadniczo drogą pokarmową w spożywanych pokarmach. Dlatego też chcąc dbać o wspomnianą wcześniej równowagę i chcąc dostarczać możliwie jak najwięcej potasu do organizmu należy utrzymywać odpowiednią dietę lub przynajmniej nie zapominać o niektórych jej ważnych (najbardziej zasobnych w potas) składnikach.
Praktycznie wszystkie składniki pokarmowe (poza tłuszczami i cukrami) zawierają ten niezbędny dla organizmu składnik jednak najwięcej można go znaleźć we wszelkiego rodzaju suszonych owocach (jest tam najbardziej skondensowany), a ponadto duże ilości zawierają wszelkie warzywa i owoce (zwłaszcza pomidory, cytrusy, ziemniaki oraz warzywa zielone). Oprócz tego zasobne w potas są mleko i mięso.