Wyróżniamy cztery odmiany pieprzu.
Pieprz zielony to niedojrzałe ziarenka marynowane lub konserwowane solanką.

Wyróżniamy cztery odmiany pieprzu.
Pieprz zielony to niedojrzałe ziarenka marynowane lub konserwowane solanką.
Pieprz biały to obrane ze skórki i wysuszone owoce.
Pieprz czerwony to dojrzałe owoce konserwowane w occie.
Pieprz czarny dojrzałe owoce poddane najpierw gotowaniu a następnie suszeniu i fermentowaniu.