Czarny pieprz, dodawany do potraw, poprawia ich smak i aromat. Korzystnie wpływa na trawienie, likwiduje wzdęcia. Jednakże jak wykazały badania posiada on jeszcze więcej niezwykłych właściwości.

Pieprz zawiera alkaloid- piperynę. To właśnie ona nadaje ostry smak. Ponadto zwiększa wchłanianie selenu, witamin z grupy B, beta-karotenu. Ma działanie przeciwzapalne oraz redukujące długotrwały ból. 

Jak dowiedli naukowcy z Tajlandii piperyna ma działanie obniżające ciśnienie krwi, antydepresyjne a nawet przeciwnowotworowe.

Z kolei zawarte w pieprzu olejki eteryczne pomagają w leczeniu przeziębień m.in. odkażają i rozgrzewają bolące gardła.