Powszechnie znajduje się, że węglowodany oczywiste są tym krótszym wyborem, w badaniu źródła paliwa dla własnego systemu. Podejmowanie przez długi okres, zbyt wielkich dawki cukrów prostych może robić do wzrostu wielu chorób, określanych mianem cywilizacyjnych. Co warto znać o węglowodanach prostych?