Odpowiednio dobrana dieta odgrywa kluczową rolę zarówno w leczeniu chorób wątroby jak i przy ich profilaktyce. Stosując się nawet do podstawowych zaleceń zdrowego odżywiania można w bardzo łatwy sposób zapobiec wielu dolegliwością wątroby.
Podstawowe założenia diety wątrobowej to:

• – jeść powoli, dobrze przeszuwając pokarm,
• – spożywać pokarmy lekkostrawne (m.in. duszone, gotowane, pieczone w folii),
• – jeść kilka mniejszych posiłków (co najmniej 5) zamisat 3 dużych,
• – spożywać więcej witaminy A, C oraz K,
• – unikać pokarmów ciężkostrawnych (m.in. potrawy: tłuste, smażone, wędzone, ostro przyprawione, niedojrzałe owoce, wzdymające warzywa),
• – zakaz picia alkoholu,
• – zakaz spożywania jakichkolwiek przeterminowanych lub zepsutych produktów.

Dodatkowo warto zdobyć informacje na temat produktów spożywczych, posiłków bądź napoi, których spożywanie przy dolegliwościach wątrobowych jest dozwolone, a także których należy zdecydowanie unikać.
Poniżej znajduje się tabela przedstawiająca produkty dozwolone i zabronione w diecie wątrobowej. Należy tutaj jeszcze dodać, iż poniższa lista produktów może uleć modyfikacjom w zależności od stanu i stopnia wydolności wątroby.

Rodzaj produktu	dozwolone	zabronione
pieczywo	chleb pszenny, bułki, pieczywo półcukiemicze, sucharki, biszkopty, chleb lecytynowy	graham, chleb razowy, żytni
mleko, produkty mleczne	mleko odtłuszczone, mleko w proszku, świeży kefir, maślanka, kwaśne mleko, chudy twaróg	mleko tłuste, sery tłuste, topione, dojrzewające
jaja	białko (ewentualnie w niewielkich ilościach żółtko), jajka na miękko, luźna jajecznica	jajka na twardo, żółtko
mięso	cielęcina, wołowina, konina, kura, gołąb, królik, ozorki, płucka, serca, móżdżek, ewentualnie wątroba, flaczki cielęce	wieprzowina, baranina, gęś, kaczka, dziczyzna, flaki
wędliny	szynka, polędwica, ewentualnie parówki	tłuste, pikantne kiełbasy, kaszanka, pasztetowe, salami, konserwy
inne tłuszcze	w ograniczonych ilościach świeża oliwa lub olej słonecznikowy, sojowy	smalec, słonina, olej, boczek, ceres, oma
ryby	dorsz, mintaj, sandacz, okoń, szczupak, lin, karaś, leszcz, flądra	karp, śledź, węgorz, łosoś, sardynki, ryby w oleju, konserwy rybne
napoje	słaba herbata, herbata z mlekiem, kawa zbożowa z mlekiem, mleko zbierane, soki warzywne i owocowe	alkohol, mocna herbata, kawa, napoje gazowane oraz wszelkie zimne płyny
słodycze, desery	cukier, miód, marmolada, dżemy bez pestek, syropy, biszkopty, kisiele, galaretki, musy	słodycze, czekolada, praliny, ciasto francuskie, torty, kremówki, pączki,
warzywa	ziemniaki (gotowane -puree) pomidory, marchew, seler, pietruszka, dynia, czarna rzodkiew, w ograniczonych ilościach buraki, rabarbar	ziemniaki (gotowane – podawane w całości, pieczone, smażone (frytki)), warzywa strączkowe (wszystkie!), kapusta, kalafior, kalarepa, brukiew, rzodkiewka, ogórki, cebula, czosnek, pory
owoce	jabłka, śliwki, wiśnie, winogrona, morele, brzoskwinie, owoce jagodowe, cytrusowe, owoce dzikiej róży, owoce suszone bez małych pestek	czereśnie, gruszki, niedojrzałe owoce
zupy	warzywne i owocowe przecierane, krupniki, mleczne zupy podprawione zawiesinami, łagodne	na tłustych rosołach, grzybowe, zasmażane, warzywne nie przecierane
makaron, kasze	makaron „nitki”, kasza kukurydziana, jęczmienna, płatki owsiane, ryż	grube makarony jaglana, kasza gryczana, gruba
potrawy z mąki	ciasta zarabiane w misce, lane ciasto, kluski biszkoptowe, pierogi leniwe oraz zarabiane na stolnicy: makaron nitki	ciasta zarabiane na stolnicy, smażone, kluski kładzione, francuskie, naleśniki, krokiety
sosy, przyprawy	warzywne, owocowe, mleczne podprawiane zawiesinami, sól (w niewielkich ilościach)	tłuste, zasmażane na tłustych rosołach, pikantne, papryka, pieprz, maggi, musztarda