Bez względu na nasze poglądy czy upodobania, powinniśmy pamiętać, że układanie jadłospisu dla dziecka jest niezwykle ważne. Tym bardziej, iż każda pociecha jest miniaturowym człowiekiem. Choć jego zapotrzebowanie na składniki odżywcze jest odmienne, musimy uwzględniać ich obecność w codziennej diecie. To bowiem jedyne źródło energii i sił.

Rodzaje i rola nienasyconych kwasów tłuszczowych

W każdym pożywieniu występują różnego rodzaju tłuszcze. Z punktu widzenia nauki i medycyny, dla dziecka najistotniejsze są nienasycone kwasy tłuszczowe. Żaden ludzki organizm nie jest bowiem w stanie ich sam syntetyzować i dlatego właśnie, tak istotną rolą jest dostarczanie ich w codziennej diecie. Do grupy tych kwasów zalicza się kwas linolowy, alfa-linolenowy ALA, archaidowy ARA, eikozapentaenowy EPA oraz dokozaheksaenowy DHA. Występują one w olejach roślinnych a także w rybach morskich mleku matki czy też tranie.
Najważniejszy dla noworodków jest kwas DHA. Jest on odpowiedzialny bowiem za funkcjonowanie nerwów, ścian komórkowych a także wzrost, więc należy pamiętać, aby był podstawą w diecie niemowlaków.
Z kolei EPA i DHA pozwalają zwiększyć wydalanie sodu z moczem, a także umożliwiają rozszerzenia naczyń tętniczych, a więc utrzymanie niskich wartości ciśnienia krwi. Badania potwierdzają, że dzieci karmione mlekiem matki są zdecydowanie lepiej rozwinięte psychoruchowo w pierwszych miesiącach życia, od tych przyjmujących mleko modyfikowane. Jak wynika z analiz, to właśnie skład tłuszczowy mleka kobiety, odpowiada za takie sytuacje. W przypadkach dzieci, które maja ograniczony dostęp do wyżej wymienionych kwasów, zauważa się tendencję do spadku masy ciała, jak i zahamowania wzrostu. DHA ma także wpływ na tkankę kostną. Pozwala na zwiększenie wchłaniania wapnia w komórkach kości.
Sugeruje się również, że niedobór kwasów może prowadzić do nadpobudliwości ruchowej u dzieci. To, co może być kluczowe dla młodych matek, to fakt, że dzieci posiadające dietę zaopatrzoną w te kwasy nienasycone są zdrowsze i rzadziej zapadają na infekcje dróg oddechowych w pierwszym roku życia.
Choć reklamy do tego nawołują, niewiele osób podaje dzieciom tran. Już jedna łyżeczka dziennie pozwala na uzupełnienie organizmu w niezbędne kwasy tłuszczowe. Sam tran, poza DHA i EPA jest bogaty w liczne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach ( a więc A, E i D). Ich obecność jest niezbędna do prawidłowego rozwoju noworodka.

Ryby w diecie dzieci

Nie tylko u dorosłych, ryby odgrywają kluczową rolę. Zwłaszcza morskie odmiany, obfitują w obecność kwasów tłuszczowych, a przede wszystkim w omega-3. Jak jednak wiadomo, w pierwszych miesiącach ich spożycie jest skutecznie ograniczone. Dlatego powinno się je wprowadzać bardzo uważnie, obserwując reakcje dziecka. Najważniejsze kwasy omega-3 to przede wszystkim ALA, DHA i EPA. Występują one w sposób naturalnych w śledziach, dorszach, makrelach, łososiach czy tuńczykach. Są ponadto składnikami olejów roślinnych, orzechów czy morskich wodorostów.