Dieta skłania nas do szczególnej dbałości o swój organizm. Zwracamy uwagę na kaloryczność produktów, które lądują na naszym talerzu. Lekkie sałatki , owoce czy warzywa na parze zastępują nam tradycyjny obiad. Po czasie dania w postaci zielonych liści mogą nam się znudzić. W jaki sposób możemy urozmaicić dietę w cenne substancje odżywcze? Odpowiedzią na to pytanie jest dobrze nam znana fasolka szparagowa. Jej cenne właściwości stanowią prawdziwy skarb w odżywianiu, szczególnie u kobiet. Warzywo pomaga regulować poziom insuliny we krwi oraz chroni przed zawałem serca. Jej szerokie spektrum działania zawdzięcza zawartością kwasu foliowego oraz fitoestrogenów, które dodatkowo chronią przed nieprzyjemnym okresem menopauzy i zachorowaniem na raka szyjki macicy. Fasola szparagowa jest źródłem aglutyniny – substancji, hamującej rozwój niektórych bakterii chorobotwórczych.
Zielone warzywo zawiera dużą zawartość błonnika, która powoduje uczucie sytości przez dłuższy czas. Posiada ponadto bardzo mało kalorii ( 30kcal/100g) a przygotowana w prawidłowy sposób jest naprawdę smaczna.
Składniki:
- 150 g ugotowanej w osolonej wodzie fasolki szparagowej
- 2 małe, ugotowane w mundurkach młode ziemniaczki
- 2 jajka na twardo
- łyżka kaparów
- łyżeczka masła
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- Ciepłą fasolkę układamy na talerzu. Na jej wierzchu kładziemy masło, aby roztopiło się pod wpływem temperatury.
- Dodajemy pokrojone na plasterki ziemniaczki i ćwiartki jajek.
- Posypujemy sałatkę kaparami.
- Doprawiamy solą i pieprzem.
