Zdrowo się odżywiając, nie tylko dbamy o siebie ale przede wszystkim dobrze się czujemy. Stosowanie warzyw i owoców jest jednym z lepszych pomysłów, pozwalających na walkę o zdrowie. Mało bowiem kto wie, że produkty wyżej wymienione posiadają w swoim składzie pektyny! Czym są?
Stanowią one rozpuszczalny składnik błonnika (jeden z wielu), naturalnie wspomagający zarówno trawienie, jak i przyśpieszenie procesu przechodzenia treści przez cały układ pokarmowy. Występują one głównie w ścianach komórkowych roślin.
Pektyny jak galaretka (niekoniecznie truskawkowa)
Pektyny są znane ludziom, którzy zajmują się przetwórstwem owoców. To one bowiem posiadają możliwość żelowania, co mówiąc potocznie oznacza galaretowacenie. Właśnie dzięki nim, nasz ulubiony dżem nie spływa po kanapce, a znajduje się dokładnie w tym miejscu, w którym został rozsmarowany. Substancje, o których mowa wykorzystywane są nie tylko więc w dżemach, ale również powidłach, galaretkach czy też marmoladach. Dlaczego są one tak bardzo ważne dla organizmu?
– Przede wszystkim wypełniają i sycą. W szczególności polecane dla osób otyłych.
– Wpływają na redukcję cholesterolu, co jest szczególnie przydatne u pacjentów z dolegliwościami układu sercowo-naczyniowego. Już 15 g pektyn dziennie, obniża cholesterol nawet o 30 procent.
– Usuwają z organizmu nadmiar kwasów żółciowych, wzmacniają trawienie tłuszczów, zapobiegają występowaniu kamieni żółciowych.
– Poprawiają pracę jelit, usuwając z nich niepotrzebne resztki i oczyszczając cały układ pokarmowy. Stanowią jednocześnie naturalną warstwę ochronną.
– Zapobiegają występowaniu biegunek dzięki zdolności pochłaniania wody.
– Stanowią naturalną miotełkę, umożliwiającą pozbycie się szkodliwych produktów przemiany materii, a także toksyn.

Gdzie są pektyny?

Substancję, o których mowa znaleźć można w wielu produktach takich jak: jabłka, morele, banany, brzoskwinie, grejpfruty, cytryny, pomarańcze, rodzynki, marchew, czerwona i czarna porzeczka, fasola, maliny, daktyle, pigwa, pomidory, śliwki, gruszki czy truskawki.

Pektyny i… ketchup jest zdrowy!

Niewiele osób na świecie wie, że pektyny dodawane są także do produktów jak ketchup, majonez czy proszek budyniowy. Ich oznaczenie to E440.