Błonnik i jego rola w żywieniu

Błonnikiem pokarmowym nazywamy zespół substancji tworzących ściany komórkowe roślin, nietrawionych i niewchłanianych w przewodzie pokarmowym człowieka. Jest to mieszanina substancji o charakterze polisacharydowym (celuloza, hemicelulozy, pektyny, gumy, śluzy) i niepolisacharydowym (ligniny). To właśnie fizjologiczna niemożność trawienia pochodnych celulozowych przez organizm ludzki dała podstawę określeniu „węglowodany nieprzyswajalne”.

My, w odróżnieniu od ssaków roślinożernych, nie posiadamy odpowiedniego enzymu (celulazy) zdolnego do trawienia włókien. Niemniej jednak  ta grupa węglowodanów, choć nie jest wchłaniana, pełni w organizmie istotną rolę regulatora procesów zachodzących w przewodzie pokarmowym.  Poprawia perystaltykę jelit, zmuszając je do intensywniejszego pasażu treści pokarmowych, przez co skutecznie zapobiega zaparciom. Ponadto obniża poziom glukozy i cholesterolu we krwi, dzięki czemu w naturalny sposób chroni organizm przed cukrzycą czy miażdżycą. Dodatkowo pomaga eliminować z organizmu toksyny, kwasy żółciowe,  metale ciężkie, a nawet substancje rakotwórcze.

Wprowadźmy błonnik do diety, unikniemy wielu schorzeń.

Najprostszym sposobem na uniknięcie zaparć jest urozmaicenie diety i wprowadzenie do niej węglowodanów złożonych. Dobrze jest też na początek oczyścić organizm z programem Clean 9 Forever. Najpopularniejszym ich źródłem są: razowe pieczywo, surowe warzywa i owoce, kasze, a także otręby. Otręby, które stanowią zewnętrzną osłonkę ziarna, są niezwykle bogate w błonnik, witaminy i składniki mineralne. Średnia zawartość błonnika w tym produkcie to 25-45g/100g co zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu na ten składnik pokarmowy.

Otręby można jeść przez cały dzień dodając je do mleka, jogurtu czy wody. Należy przy tym pamiętać, by spożywać odpowiednią ilość płynów (najlepiej niegazowanej wody mineralnej lub herbatek ziołowych), tak by włókno miało szanse napęcznieć i spełnić swoją rolę regulatora trawienia.

Dzięki wprowadzeniu do codziennej diety błonnika możemy uniknąć ponadto takich schorzeń jak:

• uchyłkowatość jelit,
• przepuklina rozworu przełykowego przepony,
• guzki krwawnicze odbytu.

Pomoc w odchudzaniu

W ostatnich latach błonnik budzi duże zainteresowanie dzięki dodatniemu wpływowi na procesy odchudzania. Wykorzystywany jest jako substancja niskoenergetyczna, która pęcznieje w żołądku, powodują uczucie sytości. Dodatkowo ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że po jego spożyciu dłużej odczuwamy nasycenie. Wprowadzając błonnik do diety należy czerpać go przede wszystkim z produktów naturalnych (pieczywo razowe, kasze, otręby, warzywa i owoce), które niewątpliwie urozmaicą nasz jadłospis, a dopiero później z różnego rodzaju suplementów.

Więcej informacji o błonniku pokarmowym znajdziesz na: blonnik.zdrowiutko.info