Skaza białkowa to inaczej alergia na białka mleka krowiego. Jej objawy występują u 1,9%-2,8% populacji dzieci poniżej 2 roku życia w Europie, a u 19% noworodków występują IgG przeciwko białku mleka krowiego. Wśród czynników ryzyka wymienia się podłoże genetyczne – mutację w obrębie jednego z genów, sytuację gdy jedno z rodziców ma alergię – wówczas występuje narażenie dwukrotnie częstsze, a z chwilą gdy oboje rodziców jest alergikami, mamy już sześciokrotnie większe ryzyko wystąpienia skazy białkowej u naszego malucha.
Objawy charakterystyczne dla skazy białkowej dotyczą przede wszystkim przewodu pokarmowego (biegunka, kolka jelitowa, nudności i wymioty), które występują w 40-59% przypadków. Świąd skóry, wysypka i zaczerwienienie u 20-64% maluchów. Ponadto może pojawiać się obrzęk wokół ust, objawy ze strony układu oddechowego, a także rzadko objawy tzw. ogólne w postaci wstrząsu. Z całą pewnością w przypadku malucha ze skazą białkową po pierwszym spożyciu mleka krowiego zaobserwujemy wysiew pokrzywki, wodnistą wydzieliną z noska oraz biegunkę lub kaszel. Nie mniej jednak nasze pociechy w większości przypadków wyrastają z tej przypadłości wraz z uzyskaniem 3 roku życia.
Poza wykluczeniem mleka krowiego należy zwrócić uwagę na produkty, w których możemy je znaleźć. Należą do nich: lody i torty lodowe, kremy deserowe, pieczywo cukiernicze, cukierki, potrawy w puszkach, pieczywo żytnie i pszenne, wędliny drobiowe i sosy. Dlatego też obserwujmy reakcje naszego malucha po spożyciu ww. produktów lub w przypadku karmienia piersią po spożyciu ich przez matkę.
Często stosuje się mleko innych zwierząt (np. kozie) jednak nie zawsze przynosi to spodziewane rezultaty. Rozważa się również podawanie mleka sojowego – niestety może wówczas wystąpić alergia na soję. Najbezpieczniej jest podawać modyfikowane mleko hipoalergiczne – hydrolizaty białek serwatkowych o nieznacznym stopniu hydrolizy – u dzieci z grup ryzyka, u których nie stwierdzono jeszcze skazy białkowej. Natomiast w przypadku postawionej już diagnozy stosujmy mleka o znacznym stopniu hydrolizy lub mieszanki elementarne zawierające tylko aminokwasy.
