Ser może kontrastować ze smakiem pozostałych składników lub je uzupełniać. Do sałatek świetnie nadają się sery typu feta, mozzarella, pleśniowe, żółte, śmietankowe.
Sałatki z serem typu feta
Ser typu feta to podstawowy składnik sałatki greckiej. Oprócz niego, dodaje się oliwki, świeże pomidory, sałatę, świeże ogórki, czerwoną cebulę i oliwę z oliwek. Ser feta można połączyć również z ziemniakami i buraczkami. Dobrze pasuje zarówno do świeżych, jak i konserwowych warzyw.
Sałatki z mozzarellą
Mozzarella świetnie komponuje się z wędzonym łososiem, pomidorami, awokado oraz owocami: gruszkami, morelami i bakaliami. Jedna z najbardziej znanych sałatek z mozzarellą – caprese, wywodząca się z południowych Włoch, składa się ze świeżych pomidorów, bazylii i oliwy z oliwek.
Sałatki z serami pleśniowymi
Sery z białym porostem mają bardziej łagodny smak niż sery z niebieską lub zieloną pleśnią. Sery z białą pleśnią, takie jak camembert lub brie pasują do kurczaka, czerwonej fasoli, sałaty lodowej, papryki, pora, pomidorów i ogórków. Warto łączyć je również z owocami: jabłkiem, winogronami, ananasem, borówkami, żurawiną. Camembert świetnie smakuje panierowany w bułce tartej i obsmażany. Niebieski ser Fourme d’Ambert stanowi idealne połączenie z winogronami, pestkami granatu, orzechami i serem śmietankowym mascarpone. Sałatka z serem pleśniowym z niebieską pleśnią będzie smakowała wybornie, jeśli doda się do niej wędzoną pierś z kurczaka, roszponkę, figi, pomidorki koktajlowe, orzechy włoskie, sok pomarańczowy i oliwę z oliwek. Sery pleśniowe typu blue świetnie smakują podawane z gorzkawą cykorią, pomarańczą, gruszką i orzechami włoskimi. Idealnym sosem będzie winegret – sos na bazie octu winnego, oliwy z oliwek, soli i pieprzu.
Sałatki z serami żółtymi
Twarde sery żółte, takie jak parmezan, edamski, cheddar, gouda, ementaler, morski, warto podawać z makaronem, szynką i pieczarkami. Można je ścierać na tarce lub kroić w drobną kostkę. Owoce, które pasują do serów żółtych to przede wszystkim winogrona i jabłka. Warzywa takie, jak seler naciowy czy sałata dodają potrawom świeżości. Sosy na bazie majonezu podkreślają smak sałatek z serami żółtymi.
Sałatki z serkami śmietankowymi
Do serków śmietankowych warto dodać wędzonego łososia i kwaskowate pomidory. Można z nich również komponować słodkie wariacje – łączyć z owocami i bakaliami.
Sałatki z serem kozim
Ser kozi smakuje wybornie z piersią z kaczki, suszoną żurawiną, miksem sałat, czosnkiem i sosem z musztardy, majonezu, miodu, soku z cytryny i soku z żurawiny. Smażony ser kozi warto podawać ze szparagami, oliwkami i strzępiastą sałatą.
