Kiełki słonecznika (Helianthus annuus) dostarczają organizmowi fosforu i wapnia. Czyli substancji mineralnych wzmacniających kości i zęby oraz niezbędnego w procesie krwiotwórczym żelaza. Zawierają również magnez, potas oraz miedź i cynk. Powinni je włączyć do diety narażeni na niedobór tych pierwiastków wegetarianie.

Z ziaren słonecznika możemy uzyskać dwa rodzaje kiełków. Z łuskanych otrzymujemy krótkie, białe kiełki o lekko różowych czubkach i orzechowym smaku. Potrzebują one do wzrostu zaledwie 2 do 3 dni. Najłatwiej jest wyhodować je w kiełkownicy, słoiku, bądź woreczku.
Nasiona z czarnymi łupinami natomiast umieszczamy w pojemniku z ziemią. W ciągu kilku dni wyrosną z nich długie, zielone pędy.
Nasiona słonecznika są dosyć podatne na pleśń. Przyczyną jest przezroczysta błonka pokrywająca nasiona, której powinniśmy się pozbyć przed kiełkowaniem. Po odmoczeniu ziarna intensywnie mieszamy, po czym wybieramy przezroczyste łupinki wypływajace na powierzchnię wody. Zmieniamy wodę i czynność powtarzamy kilka razy.

Jak właściwie hodować kiełki słonecznika:

Czas namaczania nasion: 8-10 h
Czas kiełkowania: 2-3 dni
Metody hodowli: woreczek, słoik, kiełkownica
Sposób jedzenia: surowe

Jakie witaminy zawierają kiełki słonecznika:

Witaminy: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B11, C, D, E, K

Jakie składniki mineralne zawierają kiełki słonecznika:

Wapń, żelazo, fosfor, cynk, miedź, fosfor, magnez, potas, kobalt, fluor, jod, mangan, selen, sód, krzem
Nienasycone kwasy tłuszczowe, koenzym Q10, saponiny, albuminy, lecytyna, betainy, taniny, pektyna, inozytol, PABA, lignany, kwas pangamowy, białko (24-30%)