Kolacja czyli ostatni posiłek dnia powinien być przede wszystkim lekkostrawny, tylko taka jego forma odpręży, uspokoi  i zapewni spokojny sen. Niskokaloryczny i dobrze przyswajalny jest niezbędny nie tylko przy odchudzaniu- dzięki niemu następny dzień  można rozpocząć z dużym zastrzykiem energii.
Dla wielu kolacja jest najważniejszym i największym zarazem posiłkiem w ciągu dnia, po powrocie z pracy mogą dopiero „dobrze” zjeść, niestety często jest to przyczyną bezsenności lub niespokojnego snu. Inni, aby zredukować masę ciała rezygnują z kolacji i w nocy budzą się z wielkim uczuciem głodu. Tymczasem każdego dnia powinniśmy jeść kolację, która jest tak samo ważna jak śniadanie, ponieważ stanowi  ostatnie ogniwo regularnych  5 posiłków w ciągu dnia. Pozwala to uniknąć gwałtownego spadku poziomu glukozy we krwi oraz napadów wilczego głodu wieczorem i w nocy.

Pora kolacji powinna być dostosowana do naszego trybu życia i snu, warto ją zjeść nie później niż 2–3 godziny przed snem ale nie później niż o 22.00 (dotyczy „nocnych marków”), by nie obciążać żołądka w nocy. Wieczorem i w nocy  organizm pracuje wolniej, trawienie trwa o kilka godzin dłużej, zwłaszcza po posiłku z dużą ilością tłuszczu, węglowodanów  i błonnika. Dodatkowo pod koniec dnia, gdy jesteśmy mniej aktywni, zmęczeni, rozleniwieni i mamy niższy metabolizm, spalanie tłuszczów jest utrudnione. O tej porze wytwarzamy natomiast więcej hormonów ułatwiających gromadzenie energii i sprzyjających nadwadze.
Jak więc powinna wyglądać wzorcowa kolacja; chude białko z dodatkiem lekkich warzyw w postaci sałatki, zupy, pasty pozbawionej chlebka lub z minimalną jego ilością, ponieważ ostatni posiłek nie powinien przekraczać  300- 350 kcal.

Propozycje kolacyjnych posiłków

Do każdego jako napój można spożywać napary ziołowe w urozmaiconym trybie tzn. mięta, rumianek, pokrzywa, woda z cytryną itp.

Pasta jajeczno- chrzanowa z pomidorami

• 2- 3 jajka ugotowane na półtwardo
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• chrzan tarty w ilości indywidualnej
• rzeżucha lub inne kiełki w ilości indywidualnej
• 6+ pomidorków koktajlowych

Jajka zmiksować z jogurtem i tartym chrzanem (można wszystko drobno pokroić a chrzan zetrzeć), dowolnie doprawić, wymieszać z kiełkami i pokrojonymi pomidorami

Mozarella z pomidorami  a’la italiano

• 250 g mozarella (2 kulki)
• oliwki zielone w ilości indywidualnej
• 5+ pomidory koktajlowe
• świeża lub suszona bazylia
• oliwa z oliwek

Serek pokroić w plasterki i na nich układać połówki pomidorków i oliwek, polać kroplami oliwy i udekorować bazylią

Sałatka z dorszem wędzonym

• 1 mały filet dorsza wędzonego
• 5 liści sałaty
• 10 rzodkiewek
• 10+ pomidorków koktajlowych
• 150 g jogurt naturalny

Rzodkiewki zetrzeć na grubych oczkach, pomidorki pokroić w kostkę, zmieszać z jogurtem i doprawić pieprzem ziołowym, szczyptą soli i cukru, filet rozdrobnić na cząstki kilkucentymetrowe, na liściach sałaty kłaść kawałki ryby i polewać przyrządzonym sosem jogurtowym

Zupa krem z włoszczyzny

• ½ marchwi
• ½ selera
• ½ buraka
• ½ pietruszki
• natka pietruszki
• ½ łyżeczki masła
• 1 jajo ugotowane na półtwardo

Warzywa pokroić w plasterki, lekko rozgotować ok. 10 min w małej ilości wody, dodać masło, zmiksować na krem, przyprawić ziołami itp. , podawać z połówkami  jajka i natką pietruszki

Zielony koktajl z maślanki z sucharkami

• 400 ml maślanki lub kefiru
• 2 duże garści natki pietruszki
• 1 ogórek zielony
• 2 małe sucharki

Natkę pietruszki i ogórek bardzo drobno posiekać, można zmiksować z maślanką lub kefirem i ogórkiem na koktajl, doprawić lekko pieprzem ziołowym i czosnkiem

Sałatka z twarożkiem

• 200 g serek wiejski  lekki
• 5 różyczek ugotowanego brokuła
• 6+ pomidorów koktajlowych
• garść liści szpinaku
• szczypiorek
• 3 rzodkiewki

Składniki zmieszać z serkiem i doprawić pieprzem cytrynowym

Jajka w sosie jogurtowym z ogórkiem

• 2  jajka ugotowane na półtwardo
• jogurt naturalny 150 g
• 1 ogórek zielony
• 2 łyżki  twarogu mielonego lub twarożku
• natka pietruszki

Zetrzeć ogórek na grubych oczkach, zmieszać z jogurtem i twarożkiem, doprawić czosnkiem, zalać sosem połówki  jajek, posypać natką pietruszki