Szukaj
Close this search box.

Lepiej zapobiegać niż leczyć – cukrzyca

Powszechnie znana cukrzyca, której to towarzyszy podwyższony poziom cukru we krwi należy do chorób przewlekłych. Jednak warto pamiętać o tym, że zanim się rozwinie mamy do czynienia z tzw. stanem przedcukrzycowym (wprowadzone przez Amerykańskie Stowarzyszenie Cukrzycy). Należy zdać sobie sprawę z tego, że stanowi on rodzaj ostrzeżenia lub komunikatu, w którym należy zmienić swoje nawyki żywieniowe i styl życia, ze względu na fakt iż u około 70% osób ze stanem przedcukrzycowym, bez podjęcia należnych zmian w sposobie funkcjonowania w ich życiu, w ciągu kilku lat rozwinie się cukrzyca typu II. Dotyczy to głównie osób z otyłością brzuszną.

Potencjalny pacjent u którego zdiagnozowano stan przedcukrzycowy powinien zrobić wszystko co w jego mocy, aby zapobiec rozwojowi cukrzycy. Przede wszystkim uzyskuje on pożądaną masę ciała, odpowiednią do jego wieku i wzrostu, gdyż każdy utracony kilogram zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy o 16%.
Podstawą jednak jest zmiana sposobu żywienia, w którym należy uwzględnić:

  • ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych (tłuste mięsa i wyroby mięsne, tłuste mleko i pełnotłusty nabiał, słodycze i wyroby cukiernicze),
  • ograniczenie spożycia węglowodanów prostych, zastąpienie ich węglowodanami złożonymi,
  • zwiększenie spożycie błonnika,
  • wybieranie produktów węglowodanowych o niskim indeksie glikemicznym (pełnoziarniste pieczywo, kasza gryczana, suche nasiona roślin strączkowych, niskotłuszczowe produkty mleczne, zielone warzywa, surowa marchew, pomidory, cukinia),
  • przygotowywanie posiłków: gotując na wodzie i na parze, piec w piekarniku,
  • unikanie potraw smażonych,
  • ograniczenie soli kuchennej, zastąpienie jej przyprawami ziołowymi.

Kolejną korzystną dla pacjenta zmianą jest zwiększenie aktywności fizycznej, co spowoduje zwiększenie wrażliwości tkanek na insulinę. Nie muszą to być długie godziny spędzane na siłowni a jedynie regularnie podejmowany marsz, jazda na rowerze, czy też pływanie. Złotą zasadą jest 3x30x130, co oznacza ćwiczenie trzy razy w tygodniu, po minimum 30 minut, w tempie około 130 uderzeń serca na minutę. Zamiast windy można skorzystać ze schodów, wysiadać przystanek wcześniej, a pozostałą odległość przejść pieszo.
Zmieniony model funkcjonowania pacjenta w połączeniu z wdrożeniem właściwej edukacji i kontrolowaniem parametrów istotnych dla chorób dietozależnych takich jak: poziom cukru, ciśnienie tętnicze, lipidogram, itp. stanowi prawidłową reakcje człowieka na „tykający zegar” jakim jest stan przedcukrzycowy.

Przykładowe przepisy:

Łosoś pod pierzynką z pistacji

Składniki:

  • świeży filet z łososia,
  • garść pistacji,
  • cytryna,
  • łyżka oliwy z oliwek,
  • przyprawy

Przygotowanie:
Fileta z łososia zamarynować w wybranych przez siebie ziołach przez około 1 godzinę (np. oregano, bazylia, cząber z dodatkiem oliwy z oliwek). Skropić sokiem z cytryny, wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Pistacje drobno posiekać i przysypać nimi fileta. Włożyć do rozgrzanego piekarnika. Zapiekać przez około 15 – 20 minut.

Filet z kurczaka z warzywami

Składniki:

  • 2 filety z kurczaka bez skóry,
  • cukinia,
  • bakłażan,
  • cebula,
  • łyżka oliwy z oliwek,
  • przyprawy.

Przygotowanie:
Filety z kurczaka umyć, pokroić i zamarynować w oliwie z oliwek wraz z ziołami (według upodobań, np. zioła prowansalskie, curry, papryka ostra, czosnek). Wstawić do lodówki na około 2 godziny. Cukinie pokroić w kostkę. Bakłażana obrać ze skóry i pokroić w kostkę (można posolić, a wydzielone z niego soki odlać – w ten sposób pozbędziemy się gorzkiego smaku). Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Na rozgrzanej patelni poddusić kurczaka, podlewając wodą. Dodać warzywa i dusić razem, aż wszystko będzie odpowiednio miękkie.

Witaminowa sałatka

Składniki:

  • sałata lodowa,
  • rukola,
  • ciecierzyca gotowana lub konserwowa,
  • pomarańcz,
  • pomidory,
  • pestki z dyni.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki razem wymieszać. Skropić łyżką oliwy z oliwek, doprawić według uznania, wymieszać.

Zupa krem z cukinii

Składniki:

  • duża cukinia,
  • 4 pomidory,
  • 2 cebule,
  • świeża mięta,
  • przyprawy,
  • oliwa z oliwek.

Przygotowanie:
Cukinie obrać i usunąć pestki. Wrzucić do garnka z niewielką ilością gotującej się wody. Cebule obrać i pokroić. Dorzucić do cukinii. Z pomidorów usunąć skórkę oraz pestki, wrzucić je na sam koniec do gotujących się wcześniej warzyw. Gdy warzywa będą już miękkie, ale nie na tyle, żeby się rozpadały, ściągnąć z ognia. Gdy przestygną dodać kilka listków świeżej mięty, łyżkę oliwy z oliwek oraz przyprawy do smaku. Całość zmiksować blenderem na krem. Podany krem na talerzu udekorować listkiem mięty.

Koktajl czerwony

Składniki:

  • odtłuszczony jogurt naturalny,
  • garść malin,
  • garść truskawek,
  • garść borówek.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki razem zmiksować. Podawać schłodzone.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *