W zdrowej i zbilansowanej diecie nie może zabraknąć węglowodanów, czyli cukrów. Jaką rolę spełniają w funkcjonowaniu naszego organizmu ?

Dlaczego są tak ważne?

Węglowodany stanowią główne źródło energii i wpływają na prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Ponadto przyczyniają się do regulacji metabolizmu dając uczucie sytości na długi okres czasu. Czy wiesz, że są jedynym materiałem energetycznym dla mózgu? Oprócz tego wchodzą w skład surowicy krwi , a nawet wpływają na wytwarzanie insuliny.
Ilość węglowodanów przeznaczonych do spożycia jest zależne przede wszystkim od aktywności fizycznej oraz rodzaju wykonywanej pracy. Również płeć zależy w głównej mierze od liczby zjadanych cukrów. Prawidłowa liczba węglowodanów, którą należy uwzględnić w diecie powinna wynosić ok. 50-70% dziennego zapotrzebowania energii.

Nadmiar węglowodanów

Podstawowy podział węglowodanów uwzględnia cukry proste i złożone.

• Cukry proste występują przede wszystkim w białym cukrze oraz wszelkiego rodzaju słodyczach. Niestety po ich spożyciu, uzyskana energia zostaje szybko wyczerpana.
• Źródłem cukrów złożonych są owoce, warzywa oraz produkty zbożowe. Jest to zdrowa dawka witamin i substancji odżywczych. Energia, którą nam dostarczą utrzymuje się przez dłuższy czas w naszym organizmie.

Spożywane w nadmiarze cukrowce proste, powodują wytworzenie materiału zapasowego, który z czasem stanie się tkanką tłuszczową. Takie odżywianie prowadzi do powstania otyłości, ale też do innych schorzeń takich jak próchnica, czy cukrzyca.

Niedobór węglowodanów

Dieta uboga w węglowodany to poważny błąd w odżywianiu. Wszystkie składniki odżywcze tzn. cukry, białka i tłuszcze muszą być dostarczone organizmowi w codziennym posiłku. Niedobór węglowodanów powoduje zaburzenia procesu spalania tłuszczów oraz białek , co prowadzi do zakwaszenia ustroju . Organizm pozbawiony głównego źródła energii będzie znacznie osłabiony, senny i pozbawiony koncentracji.