Kiełki kapusty (Brassica) są wspaniałym źródłem witaminy C. Wysoka zawartość antyoksydantów wzmacniaja układ odpornościowy i nerwowy. Podobnie jak kiełki brokuła zawierają substancje chroniące nasz organizm przed nowotworami.

 
Hodować możemy zarówno kiełki czerwonej kapsty, jak i kapusty białej. Czerwona zawiera większe ilośći selenu i witaminy C, natomiast biała więcej karotenu.

Jak właściwie hodować kiełki kapusty:

Czas namaczania nasion: 4-6 h
Czas kiełkowania: 5-8 dni
Metody hodowli: słoik, kiełkownica
Sposób jedzenia: surowe

Jakie witaminy zawierają kiełki kapusty:

Witaminy: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K

Jakie składniki mineralne zawierają kiełki kapusty:

Wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, selen
Błonnik, chlorofil, karoten, bialko (35%)